Пищевые блестящие лаки
Узнайте, для чего нужен пищевой лак, как его использовать и преимущества перед другими красителями.
Пищевой лак гелевый блестящий Топ Декор используется для нанесения рисунков на поверхностях готовых изделий и любых видов полуфабрикатов (шоколад, мастика, бисквит и тд), за исключением влажных полуфабрикатов, на поверхности которых, не образуется пленка, подвижная структура (лак будет растворяться в структуре ), например, Нейтральный гель, но в данном случае можем окрасить всю массу.
Важные свойства продукта:
На высохших поверхностях готовых изделий , и не имеющих жиров, рисовать можно и гелевыми красителями. Если остаточное количество влаги более 5% - то рисуем только лаками, т.к. не растекаются и быстро сохнут. При окрашивании непрозрачных полуфабрикатов блесток не видно, концентрация красящих пигментов больше, чем в гелевых красителях.
Вывод:
Лаки - готовое, удобное решение для рисования на любых поверхностях полуфабрикатов и для окрашивания полуфабрикатов в яркий цвет с искрящимися блестками, не требуют смешивания, полностью готовы к использованию.
Кондитерам не нужно смешивать красящие пигменты с кандурином и спиртом, дозировать, перерасходовать кандурин и т.д. Работать таким методом нужно быстро, так как спирт испаряется, меняется вязкость, и соответственно меняется цвет и насыщенность рисунка на поверхности.
Внимание! 29 июля прямой эфир по лакам и кандуринам в профиле инстаграмм - https://www.instagram.com/deko_pro.
Важные свойства продукта:
- в палитре представлено 10 цветов - белый, бирюзовый, бронзовый, зеленый, золотой, красный, розовый, серебряный, синий, черный;
- густая текстура, цвет+блеск;
- при нанесении надписи/рисунка - быстро высыхает и четко сохраняются нанесенные декор и контур;
- растворяется в воде, окрашивает раствор в яркий однородный цвет с искрящимися перламутровыми частичками = окрашивает любые прозрачные смеси ( гель, желе, мальтит, мыло , свечи, сиропы, напитки и тд);
- можно использовать аэрограф для окрашивания лаками, блестящие частички проходят через сопло аэрографа. Быстро подсыхает. Такой метод используется для окрашивания поверхности кондитерского изделия (разводим с водой 1:1). Быстро образуется сухой слой и не изменяет структуру десерта;
- также можно рисовать по крему;
- лаки не имеют вкуса и запаха;
- многократное использование, если лак остался на палитре, на следующий день можно развести небольшим количеством воды;
- срок годности 36 мес.
На высохших поверхностях готовых изделий , и не имеющих жиров, рисовать можно и гелевыми красителями. Если остаточное количество влаги более 5% - то рисуем только лаками, т.к. не растекаются и быстро сохнут. При окрашивании непрозрачных полуфабрикатов блесток не видно, концентрация красящих пигментов больше, чем в гелевых красителях.
Вывод:
Лаки - готовое, удобное решение для рисования на любых поверхностях полуфабрикатов и для окрашивания полуфабрикатов в яркий цвет с искрящимися блестками, не требуют смешивания, полностью готовы к использованию.
Кондитерам не нужно смешивать красящие пигменты с кандурином и спиртом, дозировать, перерасходовать кандурин и т.д. Работать таким методом нужно быстро, так как спирт испаряется, меняется вязкость, и соответственно меняется цвет и насыщенность рисунка на поверхности.
Внимание! 29 июля прямой эфир по лакам и кандуринам в профиле инстаграмм - https://www.instagram.com/deko_pro.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
