Глазурь кондитерская "Соломка Шоколадная", 100 грамм
Глазурь кондитерская "Соломка Шоколадная", 100 грамм
Подробнее
40 руб./шт
Нет в наличии
Нашли дешевле?
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Применяется при производстве кондитерских изделий (пирожное, торты, кексы, рулеты, мороженое) как украшение и добавка в состав изделия, а также при глазировании. Представляет собой полоску глазури с геометрическими параметрами: длина 5-15 мм; ширина 1-2 мм; толщина 0,4-1 мм.
Технология приготовления
При нанесении на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы: температура изделий не должна превышать 20оС.
Плавление глазури следует производить при температуре 50-60оС. Перед началом процесса глазирования глазурь необходимо вымешивать до однородного состояния. При нанесении глазури на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы: температура глазируемых изделий должна быть 24-27оС; температура формы должна быть на 2-5оС ниже температуры глазури. Температура глазури в глазировочных машинах 37-40оС. Охлаждение: температура в начальной секции охлаждающего шкафа 8-12оС, в конечной секции – 12-16оС.
Упаковка
Пакеты полимерные и ящики из гофрированного картона массой нетто до 10 кг.
Хранение
В сухом прохладном месте при температуре 18±3оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 6 месяцев.
Отзывы
Задать вопрос
Задать вопрос
Наличие
Наличие
Дополнительно
Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым