Арахис калиброванный. 40-50, 1 кг

Арахис калиброванный. 40-50, 1 кг

Арахис активно используется в пищевой промышленности. Существует большое количество блюд, в состав которых входит арахис. Также арахис применяется в различных кондитерских изделиях. Арахис крайне богат антиоксидантами – веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В этом отношении арахис можно поставить в один ряд с земляникой. Антиоксидантными свойствами главным образом обладают содержащиеся в нем полифенолы: именно они и делают сушеный арахис полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни сердца), а также преждевременного старения и злокачественных опухолей.
Различают 4 основных сорта арахиса: Виржиния, Раннер, Спэниш, Валенсия.
В зависимости от страны происхождения, названия сортов могут меняться.
Так сорт Спэниш в Китае называется Хсю Джи или Байша, а в Индии он же называется Джава.
Каждый из сортов имеет разделение на фракции в зависимости от количества ядер арахиса на 1 унцию, 28,3 г. Стандартными являются следующие размеры: 24/26, 28/32, 32/34, 38/42, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80.
Ниже приведены данные о областях применения различных сортах арахиса.
Спэниш имеет некрупные ядра, покрытые розово-коричневой оболочкой. Используется в основном для приготовления арахиса в сахаре, соленых орешков и арахисовой пасты (масла). Максимальный калибр - 50/60 ядер на унцию.
  Ядра Вирджинии имеют наибольший размер и используются в основном целиком. Максимальный калибр - 21/25 ядер на унцию.
  Раннер - это гибрид Спэниша и Вирджинии. Его ядра больше, чем ядра Спэниша и более продолговатые. Широко используется для приготовления арахисовой пасты (масла). Максимальный калибр -38/42 ядер на унцию.
  Валенсия - имеет ярко-красную оболочку, за что его называют еще Редскин. Максимальный калибр - 50/60 ядер на унцию