Гуаровая камедь, 30 г ILbakery
Гуаровая камедь, 30 г ILbakery
Подробнее
150 руб./шт
Много
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Пищевая добавка, полисахарид, гуаровая камедь Guar gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид, предназначенный для загущения, способствует повышению вязкости и приданию текстуры, эмульгированию, водосвязыванию.
Используется при производстве сыров, мороженого, кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, начинок для пирогов, безалкогольных напитков, а также мясных продуктов в качестве натурального загустителя, стабилизатора, при изготовлении соусов и кетчупов.
Органолептика и внешний вид:
Серовато или желтовато-белый порошок почти без запаха.Преимущества использования
• Хорошо растворяется в холодной и горячей воде, в том числе подкисленной. При набухании в холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1-2 часа.
• Сохраняет свои свойства в солёных средах, в кислых средах, где ph равен или выше 4, не теряет своих свойств, при более низком уровне ph( меньше 4), может частично или полностью утрачивать свои свойства.
• Стабильна при нагревании (но при t выше 100 С сила камеди частично ослабевает) не образует желе и предотвращает самопроизвольное отделение жидкости от смеси.
• Обладает высокой вязкостью, но теряет ее при длительном механическом воздействии на раствор с камедью, и восстанавливает свои свойства в состоянии покоя.
• Гуаровая камедь может быть использована в смеси агар-агаром, каррагинаном, ксантановой камедью, камедью рожкового дерева, пектином, метилцеллюлозой и другими.
• Придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков и соков.
Состав:
Гуаровая камедь Е412 - загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент
Используется при производстве сыров, мороженого, кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, начинок для пирогов, безалкогольных напитков, а также мясных продуктов в качестве натурального загустителя, стабилизатора, при изготовлении соусов и кетчупов.
Органолептика и внешний вид:
Серовато или желтовато-белый порошок почти без запаха.Преимущества использования
• Хорошо растворяется в холодной и горячей воде, в том числе подкисленной. При набухании в холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1-2 часа.
• Сохраняет свои свойства в солёных средах, в кислых средах, где ph равен или выше 4, не теряет своих свойств, при более низком уровне ph( меньше 4), может частично или полностью утрачивать свои свойства.
• Стабильна при нагревании (но при t выше 100 С сила камеди частично ослабевает) не образует желе и предотвращает самопроизвольное отделение жидкости от смеси.
• Обладает высокой вязкостью, но теряет ее при длительном механическом воздействии на раствор с камедью, и восстанавливает свои свойства в состоянии покоя.
• Гуаровая камедь может быть использована в смеси агар-агаром, каррагинаном, ксантановой камедью, камедью рожкового дерева, пектином, метилцеллюлозой и другими.
• Придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков и соков.
Состав:
Гуаровая камедь Е412 - загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент
Отзывы
Задать вопрос
Задать вопрос
Наличие
Наличие
Дополнительно
Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым