Брусника замороженная

Брусника замороженная 250 грамм/10 кг

Брусничное конфи для торта.Для приготовления такой вкусной начинки для торта можно использовать любые ягоды – клубнику, вишню, малину, бруснику… Вот именно рецепт брусничного конфи мы  вам расскажем.
Ингредиенты на
Ягоды брусники 250 г
Сахар 70 г
Желатин 6 г
Вода 50 мл
Крахмал 1 ст.л.
Для приготовления ягодного конфи подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды можно использоватьи из заморозки. Только предварительно их необходимо разморозить.Первым делом необходимо подготовить желатин. Залейте его холодной водой и оставьте постоять минут 15-20. За это время он набухнет и будет готов к использованию. Ягоды измельчите в пюре с помощью погружного блендера. Можно сильно не мельчить, чтобы оставалось немного кусочков. Измельченные ягоды переложите в ковш. Добавьте к ним крахмал и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы крахмальный порошок равномерно разошелся. Поставьте ковш на огонь и, при постоянном помешивании, доведите массу до кипения. При нагревании она немного загустеет. Снимите ягодную массу с огня и добавьте в неё набухший желатин. Тщательно все перемешайте, чтобы желатиновые гранулы полностью растворились в горячем брусничном пюре. Подготовьте форму для заморозки конфи. Дно должно быть герметично закрыто пищевой пленкой. А для надежности закрепите фольгой. Перелейте ягодную массу в подготовленную форму и поставьте её в морозильную камеру, чтобы ягодный слой заморозился. Замороженное конфи извлеките из формы. Можно использовать по назначению.